首页
积分通
兑换商城
宝宝主页
母婴论坛
妈妈知道
体验中心
论坛导航
论坛首页
精华区
|
查看新帖
育儿话题
怀孕妈咪
|
喂养护理
|
亲子早教
婴幼儿常见病
精明消费
积分优惠
|
购物分享
|
二手交换
拼单团购
我爱我家
童真童趣
|
夫妻之间
|
婆媳关系
时尚生活
漂亮妈咪
|
想说就说
|
美食厨缘
快乐出游
|
爱心捐助
婴儿世界
封面宝宝大赛
|
杂志专区
同城有约
广州
|
深圳
|
北京
|
上海
|
杭州
青岛
|
南京
|
厦门
|
成都
|
长沙
管委会
丁丁豆交流区
|
版务管理
怀孕妈妈
|
喂养护理
|
亲子早教
|
积分优惠
|
购物分享
|
二手交换
|
拼单团购
|
童真童趣
|
美食厨缘
|
快乐出游
|
封面宝宝大赛
|
Q宝宝中国行
游客:
注册
|
登录
搜索
游客:
注册
|
登录
|
搜索
帮助
您现在的位置:
妈妈100
>
母婴论坛
»
美食厨缘
» 原创:手把手教做新疆大盘鸡
‹‹ 上一主题
|
下一主题 ››
投票
交易
悬赏
活动
收藏
标题: 原创:手把手教做新疆大盘鸡
sisibaby
宝宝:
等级:
精华: 0
帖子: 97
丁丁豆: 20511
#1
发表于 2009-1-1 18:12
短消息
加为好友
原创:手把手教做新疆大盘鸡
1176871872406-blog.jpg
(44.34 KB)
2009-1-1 18:12
主料:鲜鸡一只(一定要嫩一些,活的现杀更好)、土豆四个(建议多放些,根据俺的经验,土豆是大盘鸡这道菜的精华,大家都会抢的,还是多放几个的好,呵呵)、小白蘑菇7~8个吧,口感很嫩的哦,皮带面(可以自己和面做,也可以去市场买,不过还得自己加工一下)
辅料:青辣椒、红辣椒各一个(配色用的,不必很大,要嫩的)、葱姜蒜若干、花椒一把、八角、桂皮适量,朝天椒一把(辣味就靠它了,呵呵)
PS:足够大的锅一口、大盘子一个!俺每次都做满满的一大锅啊
做法:
第一步,把鸡切寸方块,别太小了,放在盆里,用生抽、盐、料酒入味15分钟,配菜洗切干净
第二步,多放点儿油,下花椒,把花椒炸透。
第三步,倒入鸡块,葱姜蒜,朝天椒。翻炒几分钟,倒酱油和水,水一定要没过鸡块。
第四步,加砂糖,盐,料酒
第五步,加入蘑菇,开始焖15分钟。(因鸡的老嫩程度各异)
第六步,倒入土豆,继续小火煮到土豆熟为止。
第七步,倒入青辣椒红辣椒。起上色作用。
第八步,略微翻炒后,可以出锅了!装盘吧
大盘鸡独门秘笈:
NO.1:酱油不能用老抽,颜色太重要了不好看,要用生抽,
NO.2:鸡块腌好后,可以先用糖上色,这样出来的鸡块红红的很好看,不过俺嫌麻烦,通常是跳过了这道工序了,嘿嘿
NO.3:料酒要多加!味精不用加
NO.4:皮带面如果是自己做的话,面要软一些,用保鲜膜包好醒20分钟,这样做出来的面条最劲道!醒好之后,擀面的时候最好让男士动手,因为很费力气的!要擀得又宽又薄才好吃哦。
shoushou8072
宝宝:
等级:
精华:
1
帖子: 7916
丁丁豆: 50299
#2
发表于 2009-1-1 20:37
短消息
加为好友
看着就好吃啊红红火火的,感觉真好
宝贝韵嘉
(囡囡)
宝宝:
等级:
精华: 0
帖子: 14347
丁丁豆: 3583
#3
发表于 2009-1-1 20:46
短消息
加为好友
NO.4:皮带面如果是自己做的话,面要软一些,用保鲜膜包好醒20分钟,这样做出来的面条最劲道!醒好之后,擀面的时候最好让男士动手,因为很费力气的!要擀得又宽又薄才好吃哦。
这道工序是什么时候放的啊,不明白哦.
小小莉
宝宝:
等级:
精华:
8
帖子: 19643
丁丁豆: 1828
#4
发表于 2009-1-2 00:56
短消息
加为好友
楼主好厉害啊!一定好吃得不得了!
sisibaby
宝宝:
等级:
精华: 0
帖子: 97
丁丁豆: 20511
#5
发表于 2009-1-2 09:05
短消息
加为好友
QUOTE:
原帖由
宝贝韵嘉
于 2009-1-1 20:46 发表
NO.4:皮带面如果是自己做的话,面要软一些,用保鲜膜包好醒20分钟,这样做出来的面条最劲道!醒好之后,擀面的时候最好让男士动手,因为很费力气的!要擀得又宽又薄才好吃哦。
这道工序是什么时候放的啊,不明白哦. ...
和面的工序
强强爸爸
宝宝:
等级:
精华: 0
帖子: 385
丁丁豆: 9542
#6
发表于 2009-1-2 09:44
短消息
加为好友
呵呵,什么时候也去学做一下。
yoyo626
(悠悠妈妈)
版主
宝宝:
等级:
精华:
26
帖子: 15473
丁丁豆: 28510
#7
发表于 2009-1-2 12:37
短消息
加为好友
看起来好香啊
悠悠的主页
秋风扫落叶
(涵妈)
宝宝:
等级:
精华:
27
帖子: 5200
丁丁豆: 540
#8
发表于 2009-1-2 14:14
短消息
加为好友
看着就好吃,不知道皮带面是什么
布布
(布布妈)
宝宝:
等级:
精华:
10
帖子: 11457
丁丁豆: 2267
#9
发表于 2009-1-2 16:06
短消息
加为好友
自己做过一次。。买了半只鸡。我和老公还吃了两餐才搞定它。。不过味道真的不错。
http://baby.mama100.com/babyindex.php?babyid=8027785
echonbu
宝宝:
等级:
精华: 0
帖子: 4696
丁丁豆: 6737
#10
发表于 2009-1-5 15:50
短消息
加为好友
看着也不难啊,下次我也试试,不过不知道皮带面是什么,放哪的啊??
太阳雪1205
宝宝:
等级:
精华: 0
帖子: 4782
丁丁豆: 21028
#11
发表于 2009-1-5 16:19
短消息
加为好友
看着直流口水啊!
收藏了,回去让老公试试!
白百合
宝宝:
等级:
精华: 0
帖子: 152
丁丁豆: 2555
#12
发表于 2009-1-5 16:39
短消息
加为好友
看着就好吃 一定要学一学
shouhushen
宝宝:
等级:
精华: 0
帖子: 1526
丁丁豆: 20468
#13
发表于 2009-1-5 16:57
短消息
加为好友
哇塞,太厉害了,我一定要学习学习!
yishuyan_ll
宝宝:
等级:
精华:
2
帖子: 4743
丁丁豆: 4940
#14
发表于 2009-1-5 17:04
短消息
加为好友
看着就觉得很好吃呢,有时间也做做看
hlts12
(帅帅妈)
宝宝:
等级:
精华: 0
帖子: 173
丁丁豆: 2880
#15
发表于 2009-1-5 17:46
短消息
加为好友
把我给馋的呀啊,干嘛还要附照片,我的口水都快把我给淹了
笑妈悠然
(笑笑妈)
版主
宝宝:
等级:
精华:
133
帖子: 23032
丁丁豆: 73239
#16
发表于 2009-1-5 20:35
短消息
加为好友
我爱吃,真的就,没想在家做啊,学好了,明天就做,我做鸡腿的
点击进入投票页,第一页于众恺,谢谢大家了。敬礼
JYLBL
宝宝:
等级:
精华: 0
帖子: 161
丁丁豆: 4364
#17
发表于 2009-1-5 21:26
短消息
加为好友
皮带面是什么面啊?很想做一次看看,不过只能小锅的,因为放辣椒的话,家里人不太爱吃.
瑞瑞妈
(谭瑞的老妈 )
超级版主
宝宝:
等级:
精华:
60
帖子: 46463
丁丁豆: 3570
#18
发表于 2009-1-5 22:09
短消息
加为好友
看起来很美味的样子,流口水了
lujunlin
(霖霖)
宝宝:
等级:
精华:
89
帖子: 7858
丁丁豆: 7054
#19
发表于 2009-1-5 22:15
短消息
加为好友
以前没怀孕时经常吃,真的很好吃,自从有了宝宝很少吃了!在家做挺麻烦的!
欢迎到霖霖的成长高楼来做客
霖霖获得了5月刊封面宝宝,在这谢谢大家一直以来对霖霖的支持,霖妈谢谢大家了!非常感谢!
niuniumama
宝宝:
等级:
精华:
4
帖子: 776
丁丁豆: 13564
#20
发表于 2009-1-6 15:51
短消息
加为好友
看来不是很难,可以学着做!谢谢啊!
queena
宝宝:
等级:
精华:
1
帖子: 2046
丁丁豆: 10489
#21
发表于 2009-1-6 16:19
短消息
加为好友
厉害呀
色香味俱全
流口水啦
onlive
宝宝:
等级:
精华:
1
帖子: 428
丁丁豆: 1690
#22
发表于 2009-1-6 17:40
短消息
加为好友
那个皮带面真的没有听说过,不知道是什么面?
我的宝宝乐园是大家共同的乐园
我的淘宝:http://shop36256803.taobao.com 经营婴幼儿服装,用品,食品,玩具! 各位妈妈多多支持哦! 我宝宝的小家,大家也支持一下吧. http://baby.mama100.com/babyindex.php?babyid=8033707
唯呀
宝宝:
等级:
精华:
1
帖子: 518
丁丁豆: 29816
#23
发表于 2009-1-6 18:02
短消息
加为好友
看着就好吃 可惜我不会做啊
漫妞
宝宝:
等级:
精华:
32
帖子: 12661
丁丁豆: 3776
#24
发表于 2009-1-6 19:51
短消息
加为好友
看起来好好吃哦
马霞
(逗钉妈妈)
宝宝:
等级:
精华: 0
帖子: 10524
丁丁豆: 14609
#25
发表于 2009-1-8 06:50
短消息
加为好友
一定要做的,太香了
dodolee
宝宝:
等级:
精华: 0
帖子: 233
丁丁豆: 3062
#26
发表于 2009-1-13 23:14
短消息
加为好友
学习了,
投票
交易
悬赏
活动
最近访问的论坛 ...
杭州
丁丁豆交流区
喂养护理
合生元Q宝宝营养中国行
我们妈妈100
|
母婴救助基金
|
友情链接
|
联系我们
|
意见反馈
|
网站地图
|
帮助中心
|
网站声明
Copyright ?2010 www.mama100.com 妈妈100 粤ICP备08129039号